EL PACIENTE, UN PILAR INDISCUTIBLE DEL ESTADO DE BIENESTAR Y UN COMPLEMENTO IRREEMPLAZABLE DEL SNS

 RECETA< CREPES DE LANGOSTINOS<

INGREDIENTES

Masa de crepes:

• 120 g de hojas de espinacas limpias

• 240 g de leche

• 2 huevos

• 65 g de harina de avena

Relleno:

• 400 g de langostinos

• 4 dientes de ajo

• 2 cebollas moradas

• 400 g de setas de ostras

• 1/4 de vaso de brandy

• 1 vaso de fumet de marisco

• 1 cucharada colmada de harina de avena

Salsa de marisco:

• 200 ml de nata

• 250 ml de fumet de marisco

• 2 cucharadas de tomate frito

• 1 cucharada de carne de pimiento choricero

• 1 cucharadita de maicena, sal y pimienta

• Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

ELABORACIÓN

-Para la masa de crepes de espinacas, disponer las hojas de espinacas en una jarra. Incorporar la leche, los huevos, la harina de avena, una cucharada de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Triturar con la batidora hasta obtener una mezcla verde suave. Dejar reposar 30 minutos.

-Para el relleno, picar en pequeños dados las cebollas y las setas en juliana y sofreír en una sa