POLLO EN SALSA CON COSCU RECETA INGREDIENTES Pollo en salsa: 2 pechugas de pollo 3 dientes de ajo 2 cebollas 1 pimiento rojo 1 calabacín 1 berenjena 2 vasos de caldo de pollo Algunas pasas y piñones 1 lima y cilantro fresco 1 clavo, cúrcuma, comino molido, pimentón dulce y canela molida Cuscús: 2 vasos de caldo de pollo 2 vasos de cuscús 2 cucharadas de mantequilla Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta ELABORACIÓN -Picar las cebollas en juliana fina y comenzar a sofreír, en una cacerola, con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra. -Incorporar los dientes de ajo laminados y el pimiento rojo, el calabacín y la berenjena, cortados en dados. Salpimentar y dejar cocinar, a fuego medio-alto, hasta que tengamos bien sofrita la verdura. -Trocear las pechugas de pollo en dados no muy grandes, disponer en un cuenco, salpimentar y aliñar con un poco de aceite de oliva virgen extra, cúrcuma, comino molido, pimentón dulce y una pizca de canela molida. Mezclar bien. -Cuan...