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Canelón de atún y aguacate RECETA 


 INGREDIENTES:


  • 300 g de atún rojo

  • 1 aguacate grande

  • 3 cucharadas de mayonesa

  • 1 tomate seco

  • 1 cucharada de salsa de soja

  • 1 lima, 3 tomates cherry y sésamo

  • Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

ELABORACIÓN

-Para el tartar, cortar el atún en dados pequeños y disponer en un cuenco. Salpimentar ligeramente, agregar una cucharada de sésamo, otra cucharada de salsa de soja y una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Mezclar bien, cubrir y reservar al frío.

-Para el canelón frío, extender plástico de cocina sobre la tabla o encimera. Sacar el hueso al aguacate, pelar y cortar la pulpa en finas láminas. Ir disponiendo sobre el plástico, un poco sobrepuestas unas sobre otras.

-Cuando tengamos una buena base de láminas de aguacate, extender una tira de tartar de atún en la mitad, enrollar y envolver con ayuda del plástico de cocina. Apretar suavemente para que quede compacto y llevar al frío hasta el momento de servir.

-Finalmente, triturar bien 3 cucharadas de mayonesa, 1 tomate seco y ralladura de lima.

-Presentar el canelón frío en un plato con lima rallada y algunos puntos de mayonesa y porciones de tomate cherry por encima.

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