RECETA / ALBONDIGAS DE CARNES EN SALSA / -Para las albóndigas: 400 gramos de carne picada mixta (de cerdo y ternera) 1 huevo 1 diente de ajo Perejil Pimienta negra molida Sal 2 rebanadas de pan de molde (o 2 cucharadas de pan rallado) 100 gramos (medio vaso) de leche 1 cucharadita de aceite de oliva Harina (para rebozar) Aceite de oliva (para freír) -Para la salsa: 1 cebolla 1 puerro 2 zanahorias 1 chorrito de vino blanco ½ cucharada de harina ½ cucharadita de pimentón 1-2 dientes de ajo Perejil ½ litro de agua Sal Elaboración: En primer lugar, prepara las bolitas. Para ello, mezcla en un recipiente amplio la carne picada con un huevo, un diente de ajo machacado, un poco de perejil picado, pimienta negra y sal. En otro recipiente más pequeño, pon a remojo el pan de molde con la leche. Cuando la absorba, incorpóralo a la carne. Mezcla todo hasta obtener una pasta homogénea. Echa una cucharadita de aceite de oliva y mezcla de nuevo. Haz bolitas no muy grandes y pásalas por harina p...