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RECETA: AGUACATE RELLENO.


 INGREDIENTES 

  • 2 aguacates

  • 1 mango pequeño

  • 1 cebolla morada pequeña

  • 10 langostinos cocidos y pelados

  • 3 o 4 cucharadas de mayonesa

  • 1 limón, sésamo y cilantro fresco

  • Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

ELABORACIÓN

-Pelar y trocear el mango en pequeños dados. Disponer en un cuenco y agregar la cebolla picada en daditos y los langostinos cocidos troceados.

-Cortar también la pulpa de los aguacates en pequeñas porciones y reservar las cáscaras para rellenar más tarde.

-Exprimir un poco de jugo de limón, salpimentar y mezclar bien. Añadir un poco de cilantro picado, unas cucharadas de mayonesa, remover y rellenar los medios aguacates que habíamos reservado.

-Espolvorear con un poco de sésamo y decorar con una hoja de cilantro.

-Picar un poco de lechuga y, en una fuente donde vayamos a presentar, hacer una base o nido para colocar los aguacates encima.

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