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 RECETA

CREMA DE CALABAZA ASADA


Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 kg de calabaza pelada en dados
  • 2 cebolletas
  • 3 dientes de ajo
  • 300 ml de caldo vegetal
  • 2 cdtas. de de semillas de sésamo
  • 2 cdas. de almendras fileteadas
  • 1 cdta. de curry
  • Aceite 
  • Sal

Elaboración

  • Paso 1. Precalienta el horno a 200 ºC. Dispón la calabaza, los ajos y las cebolletas sin pelar sobre papel de horno. Vierte un poco de aceite y asa media hora. Deja que temple.
  • Paso 2. Pela los ajos y trocea la cebolleta, reservando un poco de verde para decorar. Tritura la calabaza, los ajos y la cebolleta. Vierte el caldo caliente, el curry y cuece 10 minutos.
  • Paso 3. Sirve la crema caliente con las almendras tostadas, el sésamo y la cebolleta

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